Opinión sobre frutas rojas congeladas de Lidl

Opinión personal sobre las frutas congeladas de Lidl.

Sopa de hongos (setas, champiñones, shitake o de la que más os guste)

Con los fríos llega también la temporada de las setas, los hongos, etc y es cierto que resultan exquisitos a la plancha.  Pero aquí la menda es fan de los platos de cuchara y porque prefiero siempre comer de caliente en esta temporada del año.

Así pues, las setas y los champiñones a parte de a la plancha los utilizo para hacer pasta y también para elaborar una sopita que me caliente este cuerpo que tan mal lleva los fríos invernales.

En definitiva se trata de una sopa de setas económica, sana y reconfortante.

La comida caliente siempre sienta mejor, ten en cuenta que el estómago está a 37 grados y le cuesta menos trabajo digerir, que calentar primero lo que te has comido y digerir después.

Necesitaremos 

• setas de cardo (pero la misma receta se puede hacer con champiñones y revollones)
•  patatas
•  cebolla,
•  opcionalmente se le puede poner un cubito de caldo, o un caldo que tengas ya hecho, pero no es estrictamente necesario.

El proceso es el siguiente:

• lavamos las setas, las cortamos por la mitad más o menos y las dejamos escurrir
• picamos la cebolla y la rehogamos.
• mientras pelamos la patata en trozos pequeños y la añadimos a la cebolla que se está rehogando
• añadimos las setas que ya estarán escurridas.
• dejamos que todo se rehogue.  Podemos añadir alguna especia que nos guste, perejil, pimienta, etc.
• cuando está todo más o menos pochadito añadimos el caldo o el agua y lo dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
• no es un plato que yo suela decorar, en todo caso espolvoreo perejil por encima, pero bueno, eso va al gusto.

Espero que os guste.

¡Hasta la próxima!

Vichysooise, crema de puerros, cocina de mercado, verdura de temporada

Una manera de ahorrar y aprovechar a tope el poder de las verduras y la plenitud de su sabor, en consumirlas en temporada.

Por eso hoy os dejo esta receta supereconómica, mi versión de esta famosa crema de la que disfrutamos en casa principalmente a la hora de la cena.

Ingredientes:

• Un puerro por persona si son grandes, sino 1 y medio.
• Una patata mediana por persona
• Media cebolla por persona
• Aceite de oliva
• Agua o caldo de verduras

Para espesar la crema:

• Quesitos en porciones o leche evaporada o nata líquida o incluso aceite de oliva

Para empezar, cortamos las verduras en juliana y la rehogamos para que se poche, ojo, sin poner mucho aceite. Algunas personas la hacen directamente sin pochar las verduras pero yo tengo el estómago algo delicado y digiero mejor el puerro y la cebolla si estos han sido pochados previamente, pero insisto esto es algo personal.  

Cuando la cebolla comienza a transparentarse añadimos el caldo o el agua a nuestro gusto (según lo espeso que lo queramos hacer), incluso le podemos añadir un cubito de caldo de los de toda la vida.  Lo dejamos que se cueza, unos 20 o 30 minutos más o menos y ya está.

Esperamos a que se enfríe un poquito y procedemos a pasarlo por la batidora con lo que hayamos elegido.  En casa normalmente lo hacemos con leche evaporada o quesitos en porciones light ya que es la alternativa más ligera.  En ocasiones también he añadido puré de patatas en polvo cuando la textura no resultó lo espesa que yo quería.

Esta sopa hay quien la toma fría de la nevera o en caliente, pero para mí lo ideal es tomarla templada.  

Para decorar, cosa que no es necesaria os sugiero unas virutas de jamón serrano fritas o unos costrones de esos que venden.

Que lo disfrutéis, mujercicash!

La crema dispuesta en el plato

Patata y puerro troceado para rehogar

Verdura rehogándose

Arroz con brócoli. Ahora es el momento.

COCINA DE MERCADO.  VERDURA DE TEMPORADA. 

ARROZ CON BRÓCOLI.

Como algunos ya saben, el brócoli es una de mis verduras favoritas, si lo juntamos con el arroz, el resultado es fantástico así que si ahora mismo no tenéis otra cosa que hacer, os invito a que leáis cómo lo hago yo.

En primer lugar cogemos el brócoli y le quitamos las partes más duras y gruesas y junto a una carlota, algún puerro o cebolla o la verdura para caldo que tengas en casa haces un caldito.

http://mujercicash.blogspot.com.es/ Arroz con brócoli

Troceamos puerro y ajo, lo echamos en una sartén que nos va a hacer las veces de paella  y lo rehogamos, añadimos tomate crudo y lo rehogamos también. Cuando ya esté en su punto, añadimos el arroz lo sofreímos un poco con el resto de ingredientes.

A continuación añadimos el caldo y el azafrán.  Cuando lleve unos 10 minutos, le añadimos pequeños trozos de brócoli por encima, pero presionando un poquito para que estén en contacto con el caldo.

http://mujercicash.blogspot.com.es/ Arroz con brócoli

Finalmente dejamos que se acabe de hacer sin remover ni nada de eso para que el brócoli quede al dente. Es un arroz de tipo meloso, no ha de quedar seco del todo.

http://mujercicash.blogspot.com.es/ Arroz con brócoli

¡Que lo disfrutéis!

Falafel de Puchero Valenciano o de sobras de cocido.

Queridos amigos,hoy os voy a contar cómo aproveché unas sobras de puchero para elaborar un falafel con carácter valenciano.



Ingredientes:

• Las sobras (que eso de llamarles sobras habría que verlo) del puchero o cocido
  
• Aceite, sal, perejil, ajo, pimienta, sésamo u otros aderezos al gusto.
  
• Huevo y pan rallado para empanar
  
• Aceite de girasol para freir
  

Siempre que iba al Toni Pizza en Puerto Sagunto y me pedía un kebab de esos tan inmensos y buenos que preparan me quedaba con la curiosidad de probar el dichoso “falafel” porque no tenía ni idea de lo que era.

Un buen día busqué en internet en qué consistía ese plato y al ver que contenía garbanzos como ingrediente principal pensé “esto he de probarlo”. Y así fue. La última vez que fui a Tony me pedí el falafel... y flipé en colores.

El pasado domingo vino la hija de mi compañero con su novio y mi pareja se curró un puchero fantástico. Como es costumbre, con el caldo hicimos unos fideos y dispusimos la carne, las hortalizas y los garbanzos en una bandeja en medio de la mesa para que cada uno se sirviera lo que quisiera.

Con lo que sobró, en un principio pensamos hacer “ropa vieja” pero entonces vino a mi mente aquel falafel que tanto me gustó y se me ocurrió que bien podría adaptarlo con los ingredientes sobrantes del puchero valenciano. Al fin y al cabo “mediterráneos somos y en el camino nos encontraremos”.

En primer lugar desmenucé la carne de gallina, la “pilota” y la metí en el vaso picador de la batidora con los garbanzos y algo de la verdura sobrante. Para darle más sabor le incorporé ajo, pimienta negra molida, perejil, semillas de sésamo, un poco de sal y aceite de oliva virgen, que es el que le apaña un poco la textura para que no se quede muy suelto.

Quedó una masa con una textura fenomenal. La probé así en crudo y estaba buenísima, realmente me la podría haber comido así, como si fuera humus enriquecido con algo de carne.

A continuación elaboré una especie de albóndigas, faena que no me llevó casi tiempo debido a lo cómoda que resulta esta textura para trabajar, nada que ver con las croquetas.

Luego las chafé, quedando como si fueran minihamburguesas.

Luego las pasé por huevo batido, cosa que hay que hacer rápido, porque si no absorben la humedad y se quedan blandurrias y se deforman y finalmente las pasé por pan rallado y las freí en aceite de girasol.  Luego lo puse con papel para que absorbiera el aceite.  Por cierto, destacar que no absorben casi nada, afortunadamente.

Et voilà:

En las fotos podéis ver cómo lo hice, pero os tengo que pedir disculpas porque empecé a hacerlas una vez tuve la masa elaborada y no antes.  También os pido disculpas porque cenamos algo tarde y no reflejé como nos lo comimos, utilizamos pan baguette y le metimos dentro las verduras y las salsas que suele llevar el kebab pero en vez de carne... este maravilloso falafel valenciano.

Espero que os guste, mujercica$h.